日本食の神髄でもある代表的な発酵食品の納豆は、日本でのみ大切にされて来ました。これは、偏に糸が引く食品が他に類のないものであり、発酵臭が世界では受け入れられなかったとされています。
この度、茨城県工業技術センターが開発した納豆菌を使用した“糸引きの少ない納豆”は、そうしたマイナスイメージを解消しつつ健康効果や味の奥深さ、新しい料理の可能性を広げる日本食材として大きな注目を集めています。発酵臭は「くさい」ではなく、身体に良い「香り」だという日本の食文化の誇りを「豆乃香（まめのか）」というネーミングに込めました。
真に「畑のチーズ」とも呼べる栄養価に富んだ美味しい健康食の誕生です。 世界の人々の健康を考え、日本が誇る食文化がこの先、世界中の未来の伝統食になる日が来ることを願っています。
今年1月フランス・リヨンの国際食品見本市に「豆乃香」を出品いたしました。
外国人にも受け入れられるようフランス料理とコラボした料理が提案され、発酵バターの中に豆乃香を入れた「プールdeナットー」、フォアグラのパテの下に豆乃香しいた「サブレドナットーetフォアグラコンフィ」を提供。
見本市の期間中、連日【二千食】があっという間に完食になりました。
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豆乃香Red （70g x 6個）
- 北米産有機大豆を使用した、糸ひきの少ないオーガニック納豆。
熟成時間を24時間と長くして、風味を高めています。
- 北米産有機大豆を使用した、糸ひきの少ないオーガニック納豆。
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豆乃香White （70g x 6個）
- 北米産有機大豆を使用した、糸ひきの少ないオーガニック納豆。熟成時間を18時間として、大豆の味を大切にしています。
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オーガニック 豆乃香 赤 （ドライ） 27g 近日発売
- カナダ産またはアメリカ産有機大豆、
納豆菌（IBARAKI lst-1）特許番号：特許第5754009号 - 有機大豆（オーガニック）を使用し、豆乃香赤は24時間発酵
させた事により濃厚な味わいが感じる商品です。 - 熱風乾燥（70℃で14時間）させてさらに食べやすくなり
また、二次加工も大変しやすくなりました。 - 栄養価が高く、ヘルシーな商品です。
- いろいろなフレーバー系の商品群も対応して行きます。
- カナダ産またはアメリカ産有機大豆、
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オーガニック 豆乃香 白 （ドライ） 27g 近日発売
- カナダ産またはアメリカ産有機大豆、
納豆菌（IBARAKI lst-1）特許番号：特許第5754009号 - 有機大豆（オーガニック）を使用し、豆乃香白は18時間発酵
させたプレーンタイプな味わいが感じる商品です。 - 熱風乾燥（70℃で14時間）させてさらに食べやすくなり
また、二次加工も大変しやすくなりました。 - 栄養価が高く、ヘルシーな商品です。
- いろいろなフレーバー系の商品群も対応して行きます。
- カナダ産またはアメリカ産有機大豆、
- フジテレビ「スーパーニュース」
2015年2月13日放送 16:50 - 19:00 - テレビ朝日「モーニングバード！」
2015年2月19日放送 8:00 - 09:55 - NHK総合「NHKニュース おはよう日本」
2015年2月25日放送 7:45 - 8:00 - TBS「あさチャン！」
2015年3月5日放送 5:30 - 8:00
- 茨城新聞
2015年1月25日掲載 - 毎日新聞
2015年02月06日掲載 - 朝日新聞
2015年2月12日掲載 - 日本経済新聞
2015年1月掲載
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お電話またはメールにて受け付けております。
